烤羊排做法-烤羊排-天津明欣餐饮

迷迭黑椒碳烤羊排原料：羊肋排一块， 新鲜迷迭香2枝， 大蒜1头

调料：橄榄油50g 黑胡椒碎2g 海盐3g

做法：1.先将羊肋排洗净，把表面水份擦干，迷迭香洗净取叶切碎，大蒜切成末，备用。

2.将盐、黑胡椒碎均匀的撒在羊肋排的表面，并用手揉搓3分钟。

3. 将橄榄油涂抹在肋排的表面，再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的两侧。

4. 用保鲜膜将肋排包好，放冰箱冷藏，腌制8小时，然后取出，在室温下放置15分钟左右。

5. 平底锅倒油少许，待油温微热时放入肋排，用中小火煎至表皮微微变黄时盛出，然后放在刷了油的烤架上，200度，放在中层，烤35分钟左右即可。

手抓羊肉原料：羊肉(瘦)1000克，大葱25克，烤羊排价格，香菜25克，白皮大蒜10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，花椒5克，味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克。

做法1、选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米，烤羊排做法，宽2厘米的条块，洗净。

2、将香菜末，蒜末，胡椒粉，醋，酱油，烤羊排，味精，麻油，辣椒油等放碗内调成味汁。

3、锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香，花椒，桂皮，葱段，姜片，酒，盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，烤羊排配料，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。