手抓羊肉价钱-天津明欣餐饮服务公司-天津手抓羊肉

红焖羊肉食材：羊肉500克，胡萝卜200克、白萝卜300克，葱1/2根、干辣椒2个，姜1小块、黄酒10毫升，蒜3瓣、豆鼓辣酱20克，花椒20粒、枸杞适量，盐1克、生抽10毫升，八角2颗、香叶1片

做法：

1.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。

2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除，取出后切成3厘米左右的大块。

3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。

4.炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。

5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。

6.羊肉拨到一边，放入豆鼓辣酱中小火炒出红油。

7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。

8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。

9.煮开后全部倒入电压力锅中，手抓羊肉价钱，盖上锅盖焖45分钟。

10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。

11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可

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