羊肉多少钱-天津明欣餐饮服务公司-天津羊肉

羊肉好吃，众所皆知，北方的手抓羊肉、烤全羊固然---，但日常生活中，我们江南地区还是吃涮羊肉比较常见，除了吃羊肉火锅之外，南方煮羊肉通常是红烧，大块羊肉连骨头一起入锅里久炖，炖至软烂。羊肉汤也是加了酱油红烧的，的海宁澉浦羊肉，就是红烧，早起羊肉面店里要一碗面，买多少钱的羊肉，面条里淋上红烧羊肉汤做面汤的底，---鲜美，当初徐志摩请一些大文豪到他的家乡海宁观潮以后，第二天就特意招待了吃澉浦羊肉面。北方人可能不大喜欢加了太多酱油和糖的羊肉烧法。

葱爆羊肉：1. 剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

2. 将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。香菜择洗干净，切成小段。将羊肉片放入碗中，羊肉做法，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。（花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。）

3. 中火加热锅中的油，待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

4. 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。