天津明欣餐饮管理服务有限公司提供天津哪里有正宗盐池滩羊肉店-明欣餐饮-盐池滩羊肉。
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
外在感官特征:宰杀后从上看,肌肉光泽润滑,红色均匀,盐池滩羊肉,表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀,肌纤维细,呈三角形或楔形的脂尾---、润滑,尾尖细圆达飞节,无膻腥味。滩羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易---,而且脂肪含量适中,尾形呈长三角形,---、润滑。滩羊肉煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具有滩羊肉特有的香味,味香四溢,有“屋内煮肉屋外香”之名。
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技术要领总结:
1:羊肉,万万不要直接下锅煮,先用冷水浸泡,目的是去除多余的,还能去膻,一定要多加这1步,很关键!
2:煮的时候,大约在20几分钟浮沫就会不断地浮上来,这时要用勺子将其全部撇净,撇除血沫的时间为开锅20分钟。如果时间过早撇出浮沫,盐池滩羊肉一斤多少钱,会连油脂一同撇掉,天津哪里有正宗盐池滩羊肉店,如果时间太晚撇浮沫的话,血沫会附着在羊肉上面。
3:小小的糯米有---的能量,糯米释放的芳香味道,会中和羊肉的膻味,同时还能增加羊汤的香味和润滑度。500克羊肉,加入20克糯米就可以,煮的多地话,根据这个比例适当添加就可以,这样煮好的羊肉,膻味很小,或者基本上没有了,大家可以试一下!
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
内在品质指标:盐池滩羊肉经有---的生物检测机构检验,蛋白质总量达90%以上(风干样),不饱和脂肪酸的含量相对较多,而脂肪酸的含量相对较低,矿物质元素种类丰富,含量适中,而对人体有害的铅、、未检出,使羊---有膻味的癸酸未检出。每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.02%(风干样),不饱和脂肪酸含量较高,矿物质元素种类丰富,含量适中,尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤,具有极强的保健功能
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