天津明欣餐饮-宁夏盐池滩羊肉特点-宁夏盐池滩羊肉

清炖羊肉配料:

羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量

烹饪步骤:

1.羊肉先用清水浸泡一个小时；

2.准备配料；

3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口；

4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼；

5.洗净的羊肉切成块大小，放入砂锅，加---水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）。加入黄酒，将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入；

6.大火煮开转小火 ，也可以将整根的香菜放进去，宁夏盐池滩羊肉怎么买，和放胡萝卜一样具有去膻的作用；

7.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可，宁夏盐池滩羊肉特点，吃的时候撒香菜；

红烧羊肉：1. 羊肉浸泡一个小时去；

2. 切块冷水入锅焯水；

3. 捞出冲洗干净；

4. 锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香；

5. 放入羊肉块翻炒；

6. 加入料酒、红烧酱油翻炒，宁夏盐池滩羊肉，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时；

7. 羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟；

8. 收汁，调入胡椒粉和盐；

9. 出锅撒上香菜即可。