冬季选择炖羊肉汤喝，相信是大部分人的选择，餐馆里的羊肉汤虽然好喝，但用料总掺杂着水分，选择在自己家做，却又---做不好，腥味重，其实是没有掌握炖羊肉汤的---，以下我就把家常炖羊肉汤的方法教给大家，羊肉汤不膻不腥，别只傻傻放香料，加上它，羊肉不柴肉汤鲜香奶白。准备上好羊排，烤全羊怎么做，将羊排切成小段之后放入清水中，加入大葱生姜料酒，浸泡约两小时左右，这一步的目的是初步去除羊肉的腥，两条鲫鱼宰杀处理干净后，烤全羊做法，放入油锅中，两面煎至微黄，盛入大盘中备用。
烩扒：臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，烤全羊，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红，形状像两条黄瓜，烤全羊价格，肉质细嫩。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。腱子肉：大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。羊小腿：羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。
酸汤羊肉汤面：1. 羊肉洗净切片。
2. 番茄洗净切滚刀块。
3. 锅烧热，放入适量油，放葱姜炒出香味。
4. 放入羊肉翻炒至变色。
5. 放入料酒去腥。
6. 放入番茄和番茄酱翻炒均匀。
7. 放入适量太太乐鲜鸡汁。
8. 倒入清水。
9. 放入豆芽和木耳。
10. 水开后放入福临门劲道高筋阳春挂面。
11. 劲道美味
12. 等面煮熟了放入适量盐调味，再放入小油菜煮30秒即可关火。
13. 盛入碗中开吃！
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